График: Сменный
Занятость: Постоянная
Стажировка: Да
Способ оформления: Трудовой договор
Количество рабочих часов в день: 8, 9–10, 11–12
Частота выплат: Дважды в месяц
Сфера деятельности компании: Гостиничный бизнес и туризм
Что получают работники: Униформа, Питание, Транспорт до работы, Скидки в компании, Подарки детям на праздники, Обучение
Смены: 4/3, 5/2
Можно заканчивать в 17: 00: Да
Вакансия №534553
Последнее обновление 2 ноября 2026
Лагуна Юг
«Лагуна Юг» — загородный комплекс семейного отдыха в Нижегородской области. Мы создаем незабываемые впечатления для гостей, развиваем ресторанный сервис, организуем мероприятия и объединяем команду профессионалов индустрии гостеприимства.
от 120 000 до 130 000 руб.
Нижний Новгород
Полный рабочий день
На территории работодателя
На территории работодателя
Условия:
Обязанности:
Мы ищем опытного руководителя кухни, который хорошо знает производство изнутри, умеет управлять командой и отвечает за результат.
Что предстоит делать
• Организовывать ежедневную работу кухни с учетом загрузки комплекса и количества гостей.
• Руководить командой поваров: распределять задачи, контролировать качество и сроки выполнения.
• Обеспечивать своевременную и качественную подачу блюд на шведскую линию.
• Контролировать соблюдение рецептур, технологических карт, норм закладки и выхода блюд.
• Участвовать в разработке и обновлении меню, проработке новых блюд.
• Организовывать заказ и приемку продуктов, контролировать хранение, остатки и списания.
• Обеспечивать соблюдение санитарных требований и принципов ХАССП.
• Контролировать расход продуктов, себестоимость и производственные потери.
• Обучать сотрудников, поддерживать дисциплину и порядок на производстве.
• При высокой загрузке подключаться к приготовлению и выдаче блюд вместе с командой.
Что предстоит делать
• Организовывать ежедневную работу кухни с учетом загрузки комплекса и количества гостей.
• Руководить командой поваров: распределять задачи, контролировать качество и сроки выполнения.
• Обеспечивать своевременную и качественную подачу блюд на шведскую линию.
• Контролировать соблюдение рецептур, технологических карт, норм закладки и выхода блюд.
• Участвовать в разработке и обновлении меню, проработке новых блюд.
• Организовывать заказ и приемку продуктов, контролировать хранение, остатки и списания.
• Обеспечивать соблюдение санитарных требований и принципов ХАССП.
• Контролировать расход продуктов, себестоимость и производственные потери.
• Обучать сотрудников, поддерживать дисциплину и порядок на производстве.
• При высокой загрузке подключаться к приготовлению и выдаче блюд вместе с командой.
Требования:
| Образование: | среднее специальное |
| Опыт работы: | от 5 лет |
• Опыт работы в общественном питании от 5 лет, в том числе практический опыт работы поваром.
• Опыт управления кухней от 2 лет: заведующий производством, шеф-повар, руководитель кухни или су-шеф.
• Знание технологий приготовления блюд, организации массового питания и работы шведской линии.
• Уверенная работа с технологическими картами, производственным учетом и инвентаризациями.
• Знание санитарных требований и принципов ХАССП.
• Умение организовать команду, поддерживать дисциплину и спокойно решать производственные вопросы.
• Уверенное владение Excel или Google Таблицами.
Преимуществом будет опыт работы в гостиницах, санаториях, загородных комплексах и на предприятиях организованного питания.
• Опыт управления кухней от 2 лет: заведующий производством, шеф-повар, руководитель кухни или су-шеф.
• Знание технологий приготовления блюд, организации массового питания и работы шведской линии.
• Уверенная работа с технологическими картами, производственным учетом и инвентаризациями.
• Знание санитарных требований и принципов ХАССП.
• Умение организовать команду, поддерживать дисциплину и спокойно решать производственные вопросы.
• Уверенное владение Excel или Google Таблицами.
Преимуществом будет опыт работы в гостиницах, санаториях, загородных комплексах и на предприятиях организованного питания.
Пожаловаться на вакансию